生鲜晚市方案在多店试行

    自10月下旬开始，红府超市开始在宿州路店、亳州城店、望湖城店试行生鲜晚市方案，涉及到品类包括蔬菜、水果、肉品等，以在提升门店晚间生鲜销售的基础上，提升门店晚间整体的顾客粘性。
    对于多数传统超市来说，生鲜的顾客群主要集中在早间。多数市民，特别是生鲜购买的主力军中老年人往往在早上出门买菜。但是近些年随着生活习惯的变化，越来越多的工薪阶层、白领阶层等中青年群体，由于白天工作繁忙，习惯于傍晚下班后到超市买菜。而非常可惜的是，多数超市历来晚间的生鲜丰满度及品质远不如早间。因此，生鲜经营理念的转型势在必行。
    红府超市希望通过几家门店的试点，从门店人员的调度安排、生鲜订单的合理增量，以及晚间的亮点促销、氛围营造、价格调整、损耗管控、对外宣传等多方面给予晚间销售更多的资源倾斜。考虑到客群与早间不同，也会更多偏向精品包装，有效提升客单价。同时，在生鲜晚市带动客流的基础上，也将拉动其他关联性商品的人气，提升门店整体销售。
    生鲜经营虽很传统，但也要随着市场的变化而及时应对。在几家门店试点成功后，红府超市也会将此举快速地推广到其他适宜门店。届时在红府，晚上买菜也不晚！广大顾客再也不用下班后急匆匆地赶往超市，生怕迟了就只剩尾货。悠闲中，就能买到与早间同样品质、同样新鲜的蔬、果、肉了。（文/蔺文君  图/陈静）